一瓶美酒，在經(jīng)歷百年時(shí)間閱歷之后，魅力綻放、故事悠遠(yuǎn)……
古琢酒之美，美在老窖，美在嚴(yán)格的原料把關(guān)，美在匠心，美在精益求精做良心酒的態(tài)度酒才香……揭開(kāi)醬香型白酒釀造的根本之源，追溯古琢醬香的生產(chǎn)歷程，品味傳承企業(yè)的釀造精髓。
時(shí)間不朽，造化神奇。 十年太短，只夠釀一方美酒。幾十年窖藏，歷經(jīng)時(shí)光，越老越光芒；歷經(jīng)歲月，愈老愈魅力。
“古琢醬香”酒的由來(lái)
古琢醬香原屬公司貴州土茅帥酒業(yè)(集團(tuán))有限公司組建于1992年，坐落于馳名中外的中國(guó)第一酒鎮(zhèn)—茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)，與國(guó)酒茅臺(tái)同享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水源和微生物群等自然環(huán)境資源。是茅臺(tái)鎮(zhèn)一家知名的醬香型釀酒企業(yè)，位于美麗的赤水河畔，與國(guó)酒茅臺(tái)隔河相望的上坪村。占地面積286余畝，現(xiàn)有員工400余人。公司機(jī)構(gòu)健全，人員齊備，技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，檢測(cè)儀器齊全，生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理制度完善。公司品牌文化底蘊(yùn)豐厚、時(shí)代感強(qiáng)，品質(zhì)基礎(chǔ)厚實(shí)。是集產(chǎn)、供、銷于一體的實(shí)體型企業(yè)。
20多年來(lái)，經(jīng)過(guò)穩(wěn)健長(zhǎng)足的發(fā)展，得益于仁懷市委市政府“品牌強(qiáng)市”戰(zhàn)略的大力扶持，得益于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的釀酒優(yōu)勢(shì)環(huán)境。固定資產(chǎn)投資3.6億元，基酒庫(kù)存30000余噸，現(xiàn)已成為一家總資產(chǎn)達(dá)30多億元的大型專業(yè)化白酒釀造、經(jīng)營(yíng)企業(yè)?，F(xiàn)有傳統(tǒng)發(fā)酵池300多個(gè)，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒4000噸，儲(chǔ)酒能力達(dá)50000多噸。
土茅帥集團(tuán)以釀造醬香酒而聞名，主營(yíng)品牌有“古琢酒”、“封壇酒”等。深受消費(fèi)者的好評(píng)，古琢酒是我集團(tuán)公司重點(diǎn)打造的品牌。
面對(duì)白酒嚴(yán)酷的市場(chǎng)環(huán)境，土茅帥集團(tuán)將一如既往的秉承千年傳統(tǒng)醬香釀造工藝，在茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地域基礎(chǔ)上，注重打造綠色、低碳、原生態(tài)的釀造環(huán)境，并以“原生態(tài)醬香白酒”為經(jīng)營(yíng)方向一直堅(jiān)持只做有益于消費(fèi)者健康的良心醬香白酒！
“窖齡長(zhǎng)，酒才好”
釀酒行家都知道，窖池的窖齡越久遠(yuǎn)，越具有價(jià)值，越能出美酒佳釀。古琢生產(chǎn)廠，羲酒坊酒廠300多個(gè)老窖，經(jīng)過(guò)幾十年的連續(xù)釀酒，這些無(wú)數(shù)次經(jīng)過(guò)酒液侵染、飄逸著濃郁窖香的老窖泥，已成為獨(dú)有的富含各類有益微生物的龐大生態(tài)體系 ，在發(fā)酵時(shí)，這些微生物在酒糟中通過(guò)生長(zhǎng)繁殖代謝，生產(chǎn)出大量的微量香味成分，使古琢醬香酒質(zhì)自然回甜、甘爽清洌、醇香濃郁。所以，酒窖和酒糟的關(guān)系就是“以糟養(yǎng)窖，以窖池養(yǎng)糟”，從而孕育出高品質(zhì)的古琢美酒……
“產(chǎn)地好，酒才好”
古琢醬香酒廠位于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)業(yè)區(qū)，茅臺(tái)鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡上，地理地貌獨(dú)特，為河谷地帶，風(fēng)景秀麗，依山傍水，蒼山環(huán)抱，氣候溫和，環(huán)境和氣候非常適合醬酒發(fā)酵的細(xì)菌群落生長(zhǎng)，所以正宗優(yōu)質(zhì)的醬香酒都出自這里！
古琢酒是羲酒坊工匠歷經(jīng)幾十年根據(jù)獨(dú)特配方才釀出的珍品，十年磨一劍，最終形成了古琢酒酒色微黃粘稠，晶瑩剔透，酒中無(wú)任何雜質(zhì)懸浮，入口醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、輝香味濃郁悠長(zhǎng)的口味和不拘一格的風(fēng)格。
“原料好，酒才好”
古琢酒廠址在7.5平方公里色茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)，以茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊出產(chǎn)的“紅纓子”糯紅高粱為原料，當(dāng)?shù)厮追Q“小紅梁”利用赤水河的河水，嚴(yán)格按照“1、2、9、8、7”正宗醬香酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)的酒嚴(yán)格按照要求在當(dāng)?shù)亟巡亍?/p>
古琢酒采用赤水河的水釀造。俗語(yǔ)有云，水為酒之血液。酒的好壞與水有直接的關(guān)系，茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過(guò)兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對(duì)人體有益的微量元素，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進(jìn)赤水河。赤水河水源從未受到污染，是釀造古琢醬香酒的寶貴水源。
“天時(shí)地利”有了釀造古琢酒的環(huán)境和水源，輔以“人和”我們高端調(diào)酒師經(jīng)過(guò)幾十年的孜孜不倦探索和研究下，定型了古琢酒的品質(zhì)！最終在當(dāng)?shù)貍}(cāng)庫(kù)封壇貯藏5年以上，才成此佳釀！
